很少人留意到其实不同的矿泉水也有不同的味道，影响水的味道的因素很多，以下是其中常见的几种：
一、钙和镁离子：钙镁离子在矿泉水中浓度偏高时，水的口感有苦涩味。
二、 PH在7.9-8.9之间，口感偏甜，pH在5-6.1之间，口感偏酸，爽脆清新。
三、大量的碳酸根存在，水变得清爽可口并且会产生刺激性的感觉，在点像喝低浓度的碳酸饮料。
四、氯和钠离子含量高时水表现有咸味。
五、硫酸根含量高时，水就会带有涩味。
六、当水中铁和锰离子含量较多时，水体会出现悬浮的黄褐色或红色铁沉积物，观感差同时会感到有铁锈腥味。
七、腐殖质，这些物质表现出来的味道为泥土气味、霉味、黄瓜味、腐烂的卷心菜味、腐烂的蔬菜味等。
八、自来水水处理中需要投放大量的含氯消毒剂，水体会出现氯臭味，或者叫漂白剂味。
九、温度不一样，水的味道也不一样。
十、矿物质成分不同，水的味道也不同，每一种矿物质都会表现出不同的味道。
