为什么仁怀市茅台镇越来越多的白酒企业开始热衷于定制水？
仁怀市，是中国白酒的故乡，这里如今大大小小的白酒企业有上千家。其中，以仁怀市茅台镇的酒最为其名，这里有中国的国酒——茅台酒。茅台酒现在已经成为了世界上的一种奢侈品。
茅台酒是酱香酒，这里的人在继承了上千年的传统酿造工艺的同时，也不断提升改良和创新酿造技术，现在的生产工艺极其复杂，被人们简称为“一二九八七”。意思就是酿造一批优质的酱香酒，要耗时一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
茅台人还说：粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血。这里我想着重跟大家淡下水与酒的关系。说到这里的水，那不得不提赤水河。赤水河两岸大约聚集了中国60%以上的白酒品牌，其中好多知名的白酒品牌都是出自赤水河岸。比如茅台、郎酒、习酒、五粮液、泸州老窖、沱牌曲酒、剑南春、水井坊……所以，赤水河被称为中国的“美酒河”。
茅台镇的人对水的崇拜超出了你的想像，这里每年重阳节的时候，会举行非常隆重的祭水节，感谢上天赐予这么好的水，有了这么好的水才有这么好的酒。
好水酿好酒，好酒配好水，许多茅台镇的白酒品牌开始流行起了定制水与酱香白酒相搭配。为什么这么做呢？洒企业的定制水又有哪些讲究呢？
1. 水与酒的搭配，是在向消费者强调水对于酒是多么的重要，茅台镇的酱香酒就一定要用赤水河的水酿才好，事实确实也如此。既然这样，那么定制水是不是也应该用赤水河的水才好呢？这样也不好，因为赤水河的水是赤色，并且是河水，直接饮用的话，不管是外观还是内在，都不太好。
2. 定制水一定是要选择非常优质的水源地取的水才好，不能是一般的地表水，必须是地下深处之处之水，且含有丰富的对人体有益的矿物质。
3. 价格不能太贵，有些矿泉水卖到了近10元一瓶，似乎没有必要定制这么贵的水。一般来说，定制水选择360毫升左右的比较多，2元一瓶以内足矣；如果是500毫升以上的，3-4元一瓶足矣。
4. 酒桌之上，酒喝太多不太好，多喝水，可以稀释酒精的浓度，减轻酒精对人体的伤害，起到“解酒”的作用。
5. 最终客户在喝水的时候，看到该洒品牌的定制水，有一种心理上的专属感，会对这个酒的品牌产生一种良好的、深刻的印象。
水为酒之血，好水酿好酒，好酒配好水，白酒企业定制水的原因就是这样的。
