山泉水，我们经常听到这个名字吧。但是，你知道什么才是真正的山泉水呢？我要说明的是，山泉水跟矿泉水是有区别的，主要有以下区别：
1.没有从法律上定义山泉水。在我国《饮料通则》中对于各种包装饮用水都有定义， 但是没有山泉水的定义。一般来说，我们说的山泉水是这样的：山泉水是一种地表水，如河流水、湖泊水、水井水、龙洞水（有些龙洞水也可叫矿泉水），经适当过虑和消毒灭菌等工艺处理，不添加化学物，最后可以直接饮用的水就是山泉水。而矿泉水，是地下深处的水，这是与山泉水最大的区别。
由于山泉水在法律上没有正式定义，一些厂商就算知道自己的水不符合大众心中的山泉水标准，也把自己的水称为某某山泉水，或把公司取名贵州某某山泉、贵阳某某山泉、遵义某某山泉、重庆某某山泉等行为也算是合法行为，但不太合理。
2.山泉水对矿物质、微量元素并没有严格的要求，简单地说，可以有，也可以没有，只要能喝就行。而天然矿泉水就恰恰相反，对矿物质和微量元素的含量有严格的规定，如果含量不足，不能叫矿泉水。如果含量超标，也不能叫矿泉水。
就算是来自天然无污染湖泊和水库的水， 与天然矿泉水相比，缺少了自然净化、缺少了矿物质含量、水源也不够洁净，必须要经过人工过滤、净化、消毒杀菌后才能饮用。如果不是特殊情况，你见过人直接饮用水库或湖泊里的水吗？没有吧！而源自地下深下的矿泉水，就要干净许多了，是可以直接饮用的。
真正优质的山泉水，应该满足以下8个条件：
1.水源一定要经过山体自净化
2.水质零污染
3.矿化度适中
4.总磷含量小于1mg/L
5.天然低氘水
6.富含天然微量元素
7.弱碱性
8.结构化小分子簇（团）水
但是你知道吗？一般好多山泉水是无法满足以上8个条件了，特别是河流水、湖泊水、水库水。一般情况下，好一点的龙洞出来的水可以满足这8个要求。不过话又说回来了，如果龙洞的水来自地下深处，又满足以上8个条件的话，我们基本上又可以叫它天然矿泉水了，那身份就高一个档次了。
读完我这篇文章，山泉水与矿泉水，不会再分不清楚了吧！
